Bereiding

Meng de gehakt met een flinke lepel hummus en breng op smaak met peper en zout. Goed kneden en vorm met vochtige handen 4 hamburgers. Zet ze een uurtje afgedekt in de koelkast om stevig te worden. Halveer, ontpit en schil de avocado. Snijd het vruchtvlees in plakjes en besprenkel deze met limoensap. Was de radijsjes en snijd in dunne plakjes. Snijd de rode ui in fijne ringen en snijd de peterselie grof. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de burgers in ca. 10 minuten bruin en gaar. Snijd de broodjes open en besmeer de onderste helft met de van de hummus. Leg op elk broodje een hamburger en beleg deze met plakjes avocado en radijs. Dan de ui en peterselie en stukjes geitenkaas. Beetje peper en zout voor de smaak en dan afdekken met de bovenste helft van het broodje een vastzetten met een prikker.

Ingrediënten

• 600 gr rundergehakt
• 200 gr hummus
• 1 eetrijpe avocado
• 10 radijsjes
• sap van 1 limoen
• 1 rode ui
• 1 bosje platte peterselie
• 100 gr geitenkaas
• 4 bruine broodjes
• 3 el olijfolie
• versgemalen zout en peper
• Extra: 4 saté- of grote pinchosprikkers