Bereiding

Week de satéstokjes in koud water. Snijd de kip in blokjes en meng ze met de knoflook, gember, sojasaus en sambal. Laat 30 minuten marineren. Was ondertussen de komkommertjes en snijd in de lengte in plakjes. Snijd de spitskool in repen en roerbak ze in wat kokosolie 5 minuten lekker knapperig! Verwijder de stugge draden van de bleekselderij en snijd in lange repen. Blancheer de asperges 6 minuten en spoel koud af in een vergiet. Rijg de gemarineerde kipblokjes aan de satéstokjes. Verwarm ondertussen een grillpan en gril de kipspiesjes in 12 minuten rondom gaar. Schik de groenten over een mooie schaal. Verwarm de satésaus met de kokosmelk. Leg de spiesjes op de groenten en serveer de saté saus erbij. Bestrooi de spiesjes met fijngehakte rode ui.

Ingrediënten

• 500 gr kipdijfilet
• 1/2 eetlepel fijngehakte gember
• 2 teentjes knoflook uit de pers
• 2 el sojasaus, 1 tl sambal
• 6 minikomkommers
• 1 spitskooltje
• 4 stengels bleekselderij
• 1 bos groene asperges
• satésaus kant en klaar,
• 4 el kokosmelk
• houten satéstokjes