Bereiding

Breng de kokosmelk en rijstmelk aan de kook en voeg de rest van de ingrediënten toe voor de rijstpap. Breng al roerend aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan. Haal de deksel van het vuur en laat nogmaals 10 minuten koken. Laat afkoelen tot lauwwarm. Rooster de kokosvlokken goudbruin met een klontje boter in een koekenpan. Schil de peren en halveer ze. Snijd met een scherp mesje het klokkenhuis eruit. Smelt de boter in een grote koekenpan en voeg dan de suiker en het vanillemerg toe. Leg de halve peren erin en bak aan beide zijden goudbruin. Blus af met de witte wijn en laat nog 8 minuten stoven. Verdeel de lauwwarme rijstpap in 6 mooie glazen en zet in ieder glas een halve gebakken peer. Bestrooi met de geroosterde kokosvlokken.

Ingrediënten

• 100 gr risotto rijst
• 40 gr witte basterdsuiker
• 1 tl kardemompoeder
• 1 mespunt zout
• 300 ml kokosmelk
• 250 ml rijstmelk

• Ingrediënten voor de gebakken peren
• 3 rijpe peren
• 20 gr roomboter
• 15 gr suiker
• merg van 1 vanillestokje
• 200 ml witte wijn
• 4 el kokosvlokken