Bereiding

Verwarm de oven voor op 220ºC. Rol op een vel bakpapier het deeg voor de winterpizza uit tot een ronde lap. Schep de tomatenpuree op de pizza en smeer uit over de bodem, maar laat rondom 4 cm vrij. Meng de olijfolie met de rozemarijn en de knoflook. Maal de chilipeper en zout erboven. Kwast de deegrand in met de knoflookolie. Strooi de geraspte kaas over de pizza, ook de rand. Schil de avocado en snijd in parten. Besprenkel met citroensap. Verdeel de bonen, avocado, uiringen, kerstomaatjes, de helft van de spinazieblaadjes en de olijven over de pizza. Bak de pizza gedurende 8 à 10 minuten goudbruin. Haal uit de oven. Strooi met de rest van de spinazieblaadjes, de olijven en besprenkel met de rest van de knoflookolie.

Ingrediënten

• 1 deel pizzadeeg
• 1/8 blikje tomatenpuree
• 3 el olijfolie,
• 1 el verse fijngehakte rozemarijn
• gemalen gedroogde chilipeper
• 50 gr geraspte kaas
• 1 potje witte bonen,
• 1 avocado
• 1 el citroensap
• 1 rode ui in ringen
• 10 kerstomaatjes geel en rood gehalveerd
• 1 handje spinazieblaadjes
• 6 olijven