Bereiding

Snijd de rode kool in dunne ringen en de winterpeen in dunne reepjes. Verwarm het sap van de mandarijn, de citroen en de wijnazijn in een pannetje en roer er met een garde de appelstroop en kaneel doorheen. Haal van het vuur en klop er de olijfolie doorheen. Giet het mengsel over de rode kool en wortel en hussel de salade door elkaar. Garneer met in ringen gesneden bosui. Serveer met een schnitzel en gebakken aardappelen.

Ingrediënten

• halve rode kool
• 1 winterpeen
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• sap van een mandarijn
• sap van een halve citroen
• 1 eetlepel appelstroop
• snuf kaneel
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 bosui