Bereiding

Roerbak de spinazie in een scheutje olijfolie. Laat goed uitlekken. Meng de roomkaas met de tapenade, fijngeknipte peterselie en geraspte citroen. Leg de spinazie op een ontdooid plakje bladerdeeg, leg hierop de zalm en bedenk met het roomkaasmengsel. Bestrijk de randen van het bladerdeeg met ei en dek af met het tweede plakje bladerdeeg. Druk goed aan en maak met een vork streepjes in de rand van het pakketje. Doe hetzelfde voor het tweede pakketje. Bak ongeveer 25 minuten in de oven op 175 graden. Serveer met sla.

Ingrediënten

• 4 plakjes bladerdeeg
• 2 stukken zalmfilet(vers of diepvries) van 125 g
• 75 g roomkaas
• 2 el rode tapenade
• peterselie
• geraspte schil van een citroen
• 400 g spinazie