Pangafilet met kerriesaus en rijst
Leuk dat je dit recept hebt gevonden! Benieuwd naar nog meer recepten? Schrijf je via de homepage in voor de nieuwsbrief en krijg een gratis magazine cadeau!Hoofdgerecht - Herfst - 4 personen - 20 minuten
Bereiding
Verwijder de uiteinden van de sperzieboontjes, snijd ze in stukjes en kook ze beetgaar. Kook de rijst volgens de instructie op de verpakking. Snipper de ui en pers de knoflook. Bak de uitjes met de knoflook in een grote wok. Voeg de sperzieboontjes, kruiden en kokosmelk toe en verwarm dit ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met wat peper of zout. Dep de filets droog met keukenpapier en bestrooi ze aan beide zijden met bloem. Verwarm wat roomboter en olijfolie in de pan en bak de pangafilets aan beide zijden 4 minuten gaar en lichtbruin. Verdeel de pangafilets en rijst over vier borden en serveer met de boontjes in kerriesaus.
Ingrediënten
- 4 pangafilets
- 300 gr zilvervliesrijst
- 400 gr sperziebonen
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 400 ml kokosmelk
- 1 el milde kerriepoeder
- 1 tl kurkuma
- ½ tl gedroogde koriander
- 2 el bloem
- verse koriander
- peper uit de molen
Receptnummer: 1973
Reageren
Meer smakelijke recepten
Visfilets bestrooien met peper en zout en inwrijven met bloem. Even de pijnboompitten op middel vuur bruin bakken. Uit de pan halen en wat boter en ol...
Breng een pan met water aan de kook. Voeg de rijst toe en laat deze op de aangegeven tijd in open pan gaarkoken. Daarna vijf minuten met deksel erop n...
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Verhit ondertussen de olie in een pan met antiaanbaklaag en fruit de ui 2 minuten. Bestro...
Rasp de helft van de citroenschil in de olijfolie. Hak de kervel fijn en meng dit samen met een snufje zout en peper door de citroenolie. Met een staa...
