Bereiding

Kook de linzen gaar volgens de verpakking. Verdeel de sla over een grote schaal. Halveer de schoongemaakte pruimen en haal de pit eruit. Bak ze op halfhoog vuur in de boter geduurde 3 minuten. Maal er wat zout en peper over en schenk er de honing over. Bak nog 3 minuten op zacht vuur. Giet de linzen af en laat ze uitlekken. Was de appel en verwijder het klokhuis, snijd in parten en snijd in dunne schijfjes. Maak de dressing. Snipper de ui en doe ze met de rest van de ingrediënten in een jampotje. Maal er royaal zout en peper over. Schroef de deksel erop en schud krachtig heen en weer tot een dressing. Verdeel de linzen, de in stukken gebroken blauwe kaas, de gebakken pruimen en de noten over de sla. Giet de dressing erover. Heerlijk met veel bruin stokbrood, gezouten boter en een glaasje port.

Ingrediënten

• 150 gr gedroogde linzen
• 150 gr gemengde salade
• 6 pruimen
• 1 rode appel
• 2 el honing
• 50 gr boter
• 125 gr blauwe kaas
• 75 gr hazelnoten geroosterd
• ½ rood uitje
• 6 el walnootolie of andere olie naar keuze,
• 2 el port of rode wijn
• 1 el honing
• 1 tl mosterd
• 1 el balsamicoazijn, peper en zout