Bereiding

Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een wok en roerbak 200 gram spinazie tot het slinkt voeg de knoflook toe en rasp van de citroen. Schep goed om en breng op smaak met peper en zout. Laat de spinazie uitlekken in een vergiet. Hak de ansjovis klein en schaaf de courgette in lange linten. Meng er de citroenrasp door. Halveer de artisjokharten. Meng ze met 2 eetlepels olijfolie en de helft van de fijngehakte peterselie. Leg het pizza deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Meng de helft van de fijngehakte ansjovis met de bij geleverde tomatensaus. Verdeel dit over het pizza deeg met de uitgelekte spinazie. Snijd de citroen in plakjes en leg ze op de pizza. Bak de pizza in circa 15 minuten gaar volgens de gebruiksaanwijzing. Haal de pizza uit de oven en verdeel de courgette linten, de artisjokharten en de rest van de ongebakken spinazieblaadjes. Garneer met de rest van de peterselie, de cocktailgarnalen en de geraspte Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

• 1 pizza kit
• 300 gr spinazie
• 4 teentjes knoflook
• 2 teentjes knoflook in dunne plakjes
• 6 ansjovisjes uit blik
• rasp van 1 citroen
• 1 courgette
• 8 artisjokharten gehalveerd
• 1/2 bosje fijngesneden peterselie
• 200 gr cocktailgarnalen
• 75 gr geraspte Parmezaanse kaas