Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Halveer de schoongeboende aardappels en leg ze samen met de knoflookbol op de bakplaat, of oven schaal. Maal royaal zout en peper over de aardappels dan de vlokjes boter. Bak 40 minuten goudbruin. Bak ondertussen het gehakt rul met de gehakte ui. Voeg dan de komijnzaadjes, kaneelpoeder, korianderpoeder, gemberpoeder, chiliflakes en de rozijnen toe. Schep alles goed om en breng royaal op smaak met zeezout en peper. Voeg tenslotte de kikkererwten toe en de dille. Schep het nogmaals om. Haal de gare aardappels uit de oven en halveer de knoflook. Haal de teentjes los uit hun velletje en prak dit fijn. Meng de knoflookpuree door de crème fraîche breng op smaak met zout en chiliflakes. Serveer de aardappels met de knoflookroom.

Ingrediënten

• 4 grote zoete aardappels
• 1 knoflookbol
• 4 el boter
• 300 gr rundergehakt
• 1 fijngehakte rode ui
• 1 el komijnzaadjes
• 1 tl kaneelpoeder
• 1 tl korianderpoeder
• 1 tl gemberpoeder
• 1 tl chiliflakes
• 75 gr rozijnen
• 240 gr kikkererwten uit blik uitgelekt
• 300 ml crème fraîche
• 2 el dille, grof gehakt