Bereiding

Snijd de ui, tomaten en paprika's in grove stukken. Verwarm de oven voor op 220°C. Verhit een bodempje olijfolie in een wok/braadpan en roerbak de ui en paprika 10 minuten. Breng op smaak met een verkruimeld groentebouillonblokje en peper. Verdeel de broccoli in roosjes en snij de wortels in plakken. Kook de broccoliroosjes en de wortels beetgaar. Giet af en laat goed uitlekken. Doe de broccoli en wortels bij de gebakken ui en paprika en schep alles goed door elkaar. Strijk een ovenschotel in met boter en leg de tomaten op de bodem van de schotel. Schep de overige groenten op de tomaten en bestrooi met geraspte kaas. Zet de groenteschotel in de oven en bak tot de kaas gesmolten en goudkleurig is.

Ingrediënten

• 1 ui grof,
• 4 wortels
• 1 stronk broccoli
• 4 tomaten
• 2 rode paprika's
• olijfolie
• boter
• 1 blokje groentebouillon
• peper
• 150 g geraspte kaas