Bereiding

Snijd het vlees in grove stukken en snijd de uien in dunnen ringen. Verhit de boter in een braadpan en schroei het vlees rondom aan, samen met de uien. Blus af met het bier. Voeg de kruidkoek en specerijen toe en tevens het bier, bouillontabletten, azijn, water en keukenstroop. Breng het aan de kook en laat het op een heel laag vuur 3 1/2 uur stoven tot het vlees uit elkaar valt. Voeg een scheutje water toe als het vlees te droog wordt. Schep de spruiten erdoor en laat afkoelen. Vet vier ovenschaaltjes in met boter. Verdeel het stoofvlees erover. Verwerk het ontdooide bladerdeeg meteen anders word het deeg te zacht. Kwast de randen van de ovenschaaltjes in met eidooier. Leg op elk een plakje bladerdeeg en druk ze rondom vast met een vork. Maak in elk dekseltje een gaatje in het midden. Kwast ze snel in met eigeel en bak ze op 200 graden in 18 minuten krokant. Lekker met een gemengde salade.

Ingrediënten

• 600 gr sukadelapjes
• 2 uien
• 2 laurierbladeren
• 1 tl kaneelpoeder
• 4 kruidnagels
• 6 jeneverbessen
• 100 gram boter
• 2 plakjes ontbijtkoek verkruimeld
• 500 ml donker bier
• 200 ml water
• 2 runderbouillontabletten
• 1 el azijn
• 1 el keukenstroop
• 200 gr gare kleine spruitjes
• 4 plakjes bladerdeeg
• 1 eigeel losgeklopt