Bereiding

Strooi de inhoud van het zakje soep in een pan en voeg 1,5 liter koud water toe. Breng al roerend met een garde aan de kook. Voeg de soepgroente en doperwten toe en kook de soep met de deksel schuin op de pan zachtjes 10 minuten. Smelt ondertussen de boter in een koekenpan. Klop de eieren los met peper en zout. Bak van het eimengsel in 3 minuten een omelet. Laat op een bord glijden en snijd de omelet in reepjes. Snijd de bosuitjes in ringetjes, Voeg de omeletreepjes, de bosuitjes en peper toe aan de soep. Bestrijk het stokbrood met de zuivelspread. Strooi er de rest van de bosuitjes over. Serveer de soep met het stokbrood.

Ingrediënten

• 1 pakje boerengroentesoep 50 g
• 1 zak fijne soepgroente 400 g
• 1 zak verse doperwten 200 g
• 25 g boter
• 3 eieren
• 3 bosuitjes
• 1 stokbrood
• 1 bakje bieslook zuivelspread light