Risotto met lentegroenten en garnaaltjes
Leuk dat je dit recept hebt gevonden! Benieuwd naar nog meer recepten? Schrijf je via de homepage in voor de nieuwsbrief en krijg een gratis magazine cadeau!Hoofdgerecht - Lente - 4 personen - 30 minuten
Bereiding
Snipper de sjalotten. Schraap de worteltjes en snijd in plakjes. Peultjes schoonmaken. Wijn in steelpannetje zachtjes verwarmen. Fruit de sjalotten in een braadpan goudbruin. Rijst toevoegen en roerbakken tot korrels gaan glanzen. Wijn erbij schenken en al roerend laten verdampen. Scheut warme bouillon toevoegen. Risotto in open pan in circa 20 minuten zachtjes gaar laten worden. Regelmatig roeren, als bouillon door rijst is opgenomen telkens nieuwe scheut bouillon erbij schenken. Intussen worteltjes in pan met kokend water met zout in 3 minuten beetgaar koken. Laat de peultjes de laatste minuten meekoken. Bak de gamba's in de braadpan. Wortel, peultjes, tuinerwten en gamba's door risotto roeren en geheel door en door verwarmen. Risotto op smaak brengen met peper en bestrooien met kaas.
Ingrediënten
- 200 ml witte wijn
- 2 sjalotten, gesnipperd
- 3 el olijfolie
- 250 g risottorijst
- 500 ml visbouillon
- 300 g worteltjes (geschrapte), in plakjes
- 200 g peultjes, schoongemaakt
- 200 g tuinerwten uit de diepvries
- 300 g gamba's uit de diepvries
- 50 g geraspte pittige kaas
Receptnummer: 150
Reageren
Meer smakelijke recepten
Tuinbonen met punt van mesje inkerven en stugge grijze velletje verwijderen (= dubbeldoppen). Snijbonen schuin in repen snijden. In stoompan of grote ...
Besmeer het brood met boter. Beleg het brood met plakjes jonge kaas. Leg daaropde plakken ham. Verdeel hierover de uitgelekte asperges, de plakjes gek...
Water koken voor het aanmaken van de kippenbouillon. Kipfilet en salami in stukjes snijden. Ui snipperen en paprika in blokjes snijden. Salami op laag...
Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak de uien en knoflook 5 minuten. Doe de paprika's erbij en bak 6 minuten mee. Roer de laurier, paprik...
