Bereiding

Verwarm de oven voor op 180oC graden. Kook de rijst gaar in de bouillon volgens de instructie op de verpakking. Snipper de ui, pers de knoflook fruit deze aan. Voeg de cayennepeper toe. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Snijd de paprika in blokjes en bak deze mee. Voeg de tomatenblokjes en de kidneybonen toe. Laat het geheel een kwartiertje stoven op een zacht vuur en breng het daarna op smaak met wat zout en peper. Neem een tortilla en verdeel een deel van het gehaktmengsel er over. Rasp een gedeelte van de cheddar over het gehakt. Leg hierop een gedeelte van de gekookte rijst. Vouw de burrito dubbel en garneer deze met geraspte cheddar. Bak de burrito's in ongeveer 15 minuten af op 180oC. Serveer met een schaaltje guacamole en zure room.

Ingrediënten

• 300 gr rundergehakt
• 4 grote tortilla's
• 2 uien
• 2 tenen knoflook
• 1 rode paprika
• 1 blik tomaten blokjes van 400 gr
• 200 gr kidneybonen
• 40 gr cheddar
• 100 gr rijst
• 1 bouillon blokje
• 1 tl cayennepeper
• zout en peper
• 200 ml zure room
• 200 ml guacamole